La Vera Carbonara: La nueva pizza carbonara de La Famiglia
Ya te lo hemos contado en numerosas ocasiones: en La Famiglia se sienta a la mesa dominamos el arte de convertir lo cotidiano en especial. Transformamos la cocina italiana tradicional y le damos nuestro sello: carácter, creatividad y un toque especial, propio de la casa. Por eso, hoy queremos presentarte la nueva pizza de la carta de La Famiglia: la Vera Carbonara. Una receta muy especial y que, desde que la pruebes, siempre querrás pedir en nuestros restaurantes italianos. La Vera Carbonara es única, como única es nuestra forma de entender la cocina italiana.
¿Qué es la pizza Vera Carbonara?
La Vera Carbonara es una pizza genuina de nuestros restaurantes italianos. Una pizza romana y blanca, que acompañamos con los ingredientes de la famosa salsa para pasta, así como una base de la salsa italiana cacio e pepe. Si buscas una receta diferente y eres fan de este tipo de pasta, la Vera Carbonara te va a encantar. ¡Prometido!
Una pizza blanca inspirada en la carbonara italiana
Para el que no lo sepa: una pizza blanca o bianca es aquella que tiene una base láctea y no con salsa de tomate. Nata o crema de leche suelen ser las opciones más populares. Sin embargo, esta vez en La Famiglia se sienta a la mesa le hemos dado la vuelta y hemos optado por la salsa cacio e pepe, que le aporta cremosidad y sabor a queso.
El sabor de la carbonara, llevado a la pizza
Hemos llevado el sabor de la salsa carbonara de unos buenos spaghetti hasta esta pizza. Sin embargo, la Vera Carbonara no es exactamente la salsa carbonara original, es una inspiración. ¿Diferencias? Desde la propia base de salsa cacio e pepe hasta la mozzarella, pasando por el Grana Padano D.O.P. que, pese a su delicioso sabor, no es pecorino romano.
Ingredientes de la Vera Carbonara
Pero, ¿cuáles son los ingredientes para una pizza de estas características? Para preparar la pizza Vera Carbonara, se necesita:
- Salsa de cacio e pepe
- Mozzarella
- Guanciale
- Yema de huevo
- Pimienta negra
- Grana Padano D.O.P.
Como puedes ver, para preparar la Vera Carbonara solo utilizamos ingredientes italianos de gran calidad. Ingredientes de primera, que en su gran mayoría presentan Denominación de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.
Base de cacio e pepe: el punto cremoso y especiado
La salsa cacio e pepe aporta aún más cremosidad a este plato. Y es que la cacio e pepe es una salsa sencilla, pero deliciosa: agua de cocción de la pasta, pimienta negra y pecorino rallado muy fino. Todo mezclado da una de las salsas más famosas de la gastronomía italiana y favorita entre los amantes del queso.
Mozzarella, guanciale y yema de huevo
Además de la base blanca, esta pizza lleva como toppings el guanciale, la yema de huevo y la mozzarella deshecha por encima. ¡Riquísimo!
Pimienta negra y lascas de Grana Padano D.O.P.
La pimienta negra es una especia que no puede faltar en cualquier salsa carbonara. En nuestra pizza Vera Carbonara no íbamos a ser menos. Eso sí, en La Famiglia se sienta a la mesa nos gusta dar nuestro toque personal a todas nuestras recetas. Por ello, hemos coronado esta pizza carbonara con lascas de Grana Padano D.O.P., uno de los mejores quesos italianos.
¿Por qué esta no es una pizza carbonara más?
La Vera Carbonara es una pizza con carbonara auténtica, que se asemeja al máximo a la salsa carbonara tradicional que acompaña a otras de nuestras elaboraciones de pasta como los bocconcini di carbonara o los spaghetti con carbonara trufada, o, incluso, una de nuestras fusiones España-Italia más especiales: la tortilla de patata alla carbonara.
Sin nata: una carbonara con más carácter italiano
Nuestra Vera Carbonara no lleva nata. Lleva yema de huevo, pimienta negra, lascas de Grana Padano D.O.P. y la salsa cacio e pepe que le proporciona ese toque mantecoso y el sabor del pecorino. ¡Una pizza con un sabor increíble!
Guanciale en lugar de bacon
Además, con el objeto de seguir siendo fieles lo máximo posible a la receta original, empleamos guanciale: uno de los mejores embutidos italianos que existen. El guanciale procede de la papada del cerdo, es graso y está lleno de sabor. En la carbonara tradicional queda crujiente en su propia grasa, ¡no necesita aceite!
Vera Carbonara vs. otras pizzas carbonara
Queda claro que mientras muchas otras pizzas carbonara se preparan con nata o bacon, nuestra Vera Carbonara apuesta por el sabor italiano más clásico: unos deliciosos ingredientes que se inspiran en la verdadera carbonara italiana.
La Vera Carbonara te espera en La Famiglia se sienta a la mesa
¿Listo para probar nuestra nueva pizza Vera Carbonara? Esta versión de La Famiglia se sienta a la mesa es más italiana, más intensa y sí, más nuestra. La podrás encontrar en nuestra carta junto al resto de pizzas, ¡tenemos casi una veintena distintas!
Porque ya sean blancas o con base de tomate, cerradas o abiertas, las pizzas de La Famiglia se sienta a la mesa se caracterizan por la calidad de las materias primas, así como por ofrecer combinaciones sorprendentes y deliciosas.
Así que ya lo sabes, enamórate ya de la Vera Carbonara, la verdadera carbonara en una pizza solo disponible en tu restaurante La Famiglia más cercano.